Pectina ① características: blanco o de color amarillo o gris claro o marrón claro grueso a fino polvo. Casi sin olor, sabor y slip-stick, casi insoluble en etanol y otros disolventes orgánicos. Usos: espesantes; agente gelificante; estabilizantes; emulsionante. Se utiliza para la fabricación de mermeladas, jaleas, yema de huevo, mantequilla, aceites esenciales, un agente estabilizador, para evitar que la masa de endurecimiento, la mejora de la calidad del queso, y la fabricación de polvo de jugo. Limited: Queso 8, setas en conserva, espárragos, judías verdes, matriz de fruta enlatada, alimentos para lactantes, las zanahorias, las bebidas frías, sardinas enlatadas, jurel, 20; crema, queso crema, 5; sopas GMP. Contenido: 99% ② Desde la pectina derivada de extractos de plantas, y completamente no tóxico e inocuo, y tiene una buena gelificación, espesamiento, la estabilidad, la emulsificación y resuspensión. Por lo tanto, la pectina ha sido ampliamente utilizado en mermeladas, gelatinas, productos de frutas, dulces, pan, queso, bebidas de frutas, bebidas de yogur, yogur y productos lácteos y procesamiento de alimentos otro. Solubilidad: La pectina es soluble en agua, insoluble en la mayoría de disolventes orgánicos. La solubilidad de la pectina en agua y la mitad de un grado de polimerización del éster metílico del ácido galacturónico en la cantidad y distribución. Mientras tanto, la fuerza de pH, temperatura y iónica de la solución también tiene una gran influencia en la velocidad de disolución de la pectina.