Goma de tamarindo 

 Goma de tamarindo es las partes del endospermo de granos de especies Colorado tamarindo (Tamarindus indica L.) de frutas de hueso. Goma de tamarindo en la industria alimentaria, principalmente para la producción de mermeladas, dulce de azúcar, así como la producción de los diferentes requisitos de la gel se utiliza junto con otro hidrosol naturales, su precio es también mucho más pectina, carragenina, más económico. También se usa como un estabilizador en helado. 
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