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Nombre: | Suministro de lactato de calcio, estearoil de sodio |
publicado: | 2013-05-18 |
validez: | 30 |
Especificaciones: | 25 kg / bolsa |
cantidad: | 50000.00 |
Descripción Precio: | |
Detailed Product Description: | Calcio estearoil lactilato de sodio: Aspecto: polvo blanco, micro-higroscópico, soluble en aceite, insoluble en agua. Función: con proteína de trigo interactuar fuertemente grupos hidrófilos se pueden combinar con gluten de trigo, gliadina, grupos hidrófobos y glutenina combinadas para formar el gluten - complejos de proteínas, de modo que el gluten red más detallada y flexible, mejorando de este modo la masa que sostiene gas y el volumen de los productos horneados. Papel en la interacción con la proteína de la leche, sino también para obtener una buena capacidad de batida y inflable. Por otra parte, el grupo alifático de tales emulsionantes puede sobresalir en el tipo de hélice de amilosa, formando de este modo un material compuesto en forma de espiral estable. Por lo tanto, a través de tal un emulsionante permite la harina de gluten y el almidón para formar una más estrechamente, no son susceptibles a da?os mecánicos, de modo que la masa para mejorar la elasticidad, la elongación y la tenacidad en el proceso de modulación, ya para reforzar el papel de la masa; durante la cocción, con la combinación de almidón y la inhibición de la cristalización y la retrogradación del almidón de la nueva obra un papel para prevenir endurecimiento y tejido suelto. Este efecto se manifiesta en el pan, el aumento de volumen, fácil de colapso y el envejecimiento, mientras que el tejido es suave homogénea, difícil de heces se endurecen. Contenido de materia orgánica: 99,6%, el importe de referencia: 0,1% a 0,5% |
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derechos de autor © GuangDong ICP No. 10089450, Zhengzhou resultados de Aditivos Alimentarios Co., Ltd. Todos los Derechos Reservados.
apoyo técnico: Shenzhen Allways tecnología desarrollo Co., Ltd.
AllSources red'sDescargo de responsabilidad: La legitimidad de la información de la empresa no asume ninguna responsabilidad de garantía
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