Alginato de sodio: alginato de sodio: (1) también conocido como alginato de sodio, alginato de sodio, goma de algas, alginato, alginato, un polisacárido natural que se extrae de los carbohidratos de algas marinas. Ampliamente utilizado en alimentos, medicinas, textiles, impresión y te?ido, fabricación de papel, productos químicos al día, que se utiliza como espesante, emulsionante, estabilizador, aglutinante, agente de encolado. Desde la década de 1980, el alginato de sodio en aplicaciones alimentarias se han ampliado aún más. El alginato de sodio es no sólo un aditivo alimentario seguro, sino también como un biomimético la comida o la eficacia del sustrato alimenticio, porque en realidad es una celulosa natural puede retardar la absorción del azúcar grasos y sales biliares que tienen el colesterol en suero inferior, triglicéridos en la sangre y el azúcar en la sangre, conocida como la "longevidad alimentos" comida rica en alginato de sodio, los americanos llamaron "aditivos alimentarios maravillosas. ② Usos: Ampliamente utilizado en alimentos, bebidas, confitería y farmacéuticos. Almacenamiento: Almacenar en un lugar seco, limpio y ventilado. Temperatura de almacenamiento está por debajo de 25 ° C. La humedad, el calor, el sol, con sustancias tóxicas para mezclar, con el fin de evitar la contaminación, el período de almacenamiento de 24 Contenido: 96% (3) industria alimentaria: a. Alginato de sodio se utiliza en lugar de almidón, gelatina como estabilizador de helado, y puede controlar la formación de cristales de hielo, para mejorar el sabor del helado, y también estabilizar el hielo de agua, sorbetes, helados de leche y bebidas mezcladas. Muchos de los productos lácteos, como el queso fundido, crema batida, queso seco, utilizando el efecto estabilizador de alginato de sodio con adhesivo evita que los alimentos y el envasado, puede cubrir como joyas lácteos, puede hacer que sea estable y evitar la formación de hielo pasteles grietas en la piel. b. El engrosamiento y emulsionante alginato de sodio para la ensalada (un plato de ensalada) salsa, pudín (un postre dulce), mermelada, pasta de tomate y productos enlatados, espesantes, con el fin de mejorar la estabilidad de la naturaleza, reducir los líquidos exudación. c. La hidratación A?adir tallarines, fideos, la producción de arroz de alginato de sodio organizaciones productos puede mejorar la adhesión, a la resistencia a la tracción, grado de flexión, reducir la tasa de rotura, sobre todo para la harina baja en gluten, el efecto es más evidente . Adición de sodio alginato pan, pasteles y otros productos, para mejorar la homogeneidad de los productos, la organización interna y la función de retención de agua, para prolongar el tiempo de almacenamiento. A?adir los productos de confitería congelados pueden proporcionar la capa de fusión por calor de la protección para mejorar el horno sabor para mejorar el rendimiento del punto de fusión. d. El alginato gelificante se puede hacer en varios alimenticio gelificado, mantener una buena forma coloidal exudado no se produce, o contracción, adecuado para los alimentos congelados y alimento de imitación artificial. También se puede utilizar como una capa protectora que cubre las frutas, carne, aves de corral y productos acuáticos, y no están en contacto directo con el aire, para ampliar el tiempo de almacenamiento. También se puede utilizar como el pan, el azúcar, agregar relleno para pastel, bocadillos revestimiento de los alimentos enlatados, tales como la formación de agentes de auto-curado. De alta temperatura, la congelación, y un medio ácido todavía pueden mantener su forma original. También puede sustituir el agar hecha de dientes flexibles, antiadherentes, caramelos cristal transparente.