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Nombre: | Suministro de nisina |
publicado: | 2013-05-03 |
validez: | 30 |
Especificaciones: | 25kg / barril |
cantidad: | 20000.00 |
Descripción Precio: | |
Detailed Product Description: | La nisina: ácido nisina (nisina), también conocida como la nisina o transliteración Nissim, es un material de péptido generado por Lactococcus lactis, se compone de 34 residuos de aminoácidos, es una muy eficaz, no tóxica , seguro, sin efectos secundarios conservantes de alimentos naturales, productos lácteos, productos cárnicos, alimentos ricos en proteínas vegetales, conservante de alimentos en conserva. Solubilidad: La nisina (nisina) es un polvo sólido de color marrón pálido, usar cuando se disuelve en agua u otros líquidos, y diferentes solubilidades en diferentes valores de pH. En agua (pH = 7), la solubilidad de 49.0mg/ml (nisina); en ácido clorhídrico 0,02 M, la solubilidad de 118.0mg/ml (nisina); difícilmente soluble en condiciones alcalinas. Estabilidad: la estabilidad de la nisina (nisina) asociado con el valor de pH de la solución. Disuelto pH = 6,5 la leche desnatada, 85 ℃ pasteurización Después de 15 minutos, la pérdida de actividad de sólo 15%, cuando se disuelve en el pH = 3 ácido clorhídrico diluido, 121 ° C durante 15 minutos autoclave sigue siendo 100 % de la actividad, la resistencia al calor ácido. Actividad antibacteriana: La nisina (nisina) puede inhibir eficazmente deterioro de los alimentos causada por bacterias Gram-positivas, tales como Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, especialmente en la producción de Las bacterias Bacillus tales como Bacillus, Clostridium inhibición fuerte. Típicamente, las bacterias esporas altamente resistentes al calor, tales como la leche fresca, el uso de 135 ° C, 2 segundos de esterilización UHT, la mortalidad fue del 100% en las bacterias no Bacillus, bacterias Bacillus, la mortalidad fue del 90%, y 10% bacteria Bacillus no pueden matar. Leche a?adir 0.03-0.05g/kg de nisina puede inhibir la germinación de esporas de Bacillus y Clostridium y la reproducción. Seguridad: a través de los estudios de los patólogos y pruebas de toxicología son una prueba de la nisina (nisina) es completamente no tóxica. La nisina (nisina) gastrointestinal degradación por proteasas de aminoácidos, no deja residuos, no afectan a los probióticos humanos, sin resistencia, sin resistencia cruzada con otros antibióticos. El mundo, en muchos países, como Gran Breta?a, Francia, Australia, en los alimentos Add nisina (nisina) la cantidad de no impone ninguna restricción, conservante de alimentos, en un caso especial. A?adir nisina (nisina) envasado de alimentos, puede reducir la temperatura de esterilización, acortar el tiempo de esterilización, reducir la temperatura de tratamiento térmico, para reducir la pérdida de nutrientes, mejorar la calidad de la conservación de los alimentos y la energía, y extender efectivamente la comida del tiempo de depósito. También puede reemplazar o sustituir en parte a los conservantes químicos, agente (como nitrito) colorantes con el fin de cumplir con la producción de alimentos, las necesidades de salud de alimentos verdes. |
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