Oligofructosa, también conocido como fruta de ca?a oligosacáridos oligofructosa, es 1 a 3 fructosil a través de β (2-1) glicosídico se genera en combinación con sacarosa fructosil cestosa, tetrasacárido ca?a de fruta la fruta de ca?a pentasacárido tales mezclas. 100 g de peso seco Helianthus tuberosus, aproximadamente 60-70 g de inulina, inulina es una β-2 lineal, 1 - glicosídico de cadena fructano conexión, en su extremo distal una base de sacarosa. Por lo tanto, la hidrólisis enzimática Jerusalén alcachofa en polvo como materia prima con inulina, oligo-fructosa de jarabe de maíz eventualmente ser refinado. La oligofructosa es una fibra dietética soluble, uso a largo plazo puede reducir el colesterol en suero y mejorar el metabolismo de lípidos, confirmado por experimentos con animales y humanos. Oligofructosa que tiene una función fisiológica de la siguiente manera: usar sólo la proliferación de 10 a 100 veces, es decir, cuando Bifidobacterium (patógenos), que tiene un ajuste bidireccional del efecto de las bacterias beneficiosas, tales como Bifidobacterium. La ingesta humana de oligofructosa, el cuerpo de la flora beneficiosa en el número de bifidobacterias inhiben el crecimiento y la reproducción de los patógenos intestinales y exógenos bacterias de deterioro inherentes, tales como Salmonella, para reducir el crecimiento y la acumulación de la sustancia de la corrupción intestinos, promover el peristaltismo intestinal, prevenir el estre?imiento y la diarrea. La oligofructosa es una buena fuente de fibra dietética soluble, puede reducir efectivamente el colesterol en suero, triglicéridos, ácidos grasos libres, el número de la arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares, la hipertensión causada por los lípidos en sangre elevados, mejor la mejora de la acción. Los fructooligosacáridos por las bacterias del intestino grueso fermentación para generar ácido L-láctico, los minerales disueltos, tales como calcio, magnesio, hierro, y para promover la absorción del cuerpo de minerales.